Prévenir les cancers, Alzheimer et autres grandes maladies en mangeant bio par le cancérologue Henri Joyeux

Au début des années 2000, le Pr. Henri Joyeux, n’étant pas un « pro » ou « anti » bio, souhaite apporter une réponse scientifique à la question : quelle alimentation a les meilleurs qualités nutritionnelles ?

C’est le début de l’étude ABARAC (Agriculture Bio, Agriculture Raisonnée, Agriculture Conventionnelle) qui compare 20 aliments courants provenant des 3 types d’agriculture. Les résultats sont édifiants et suggèrent à plusieurs niveaux une qualité supérieur des aliments issus de l’agriculture biologique comparés à ceux de l’agriculture conventionnelle :
1.Plus grande quantité, des micronutriments de forte qualité nutritionnelle dans 9 aliments sur 11
2.Quand les nitrates ont été dosés, la teneur est toujours plus élevée dans les aliments AC
3.1 des 19 échantillons (5%) AB testés contient des xénobiotiques, et 4/16 (25 %) échantillons AC. 1 des 19 échantillons (5%) AB testés contient du Cd, et 1/16 (6 %) échantillons AC.
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