Caviar de wakamé

Sur les toasts .. j'ai une recette de crackers
Préparation: 5 min

Recette extraite du livre Les algues de Régine Quéva, aux éditions Marabout. Pour 4 personnes


Ingrédients :
• 3 c. à soupe de wakamé en paillettes
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail


• 1 c. à soupe de câpres
• 1 c. à café de tomates séchées
• 1 pointe de piment
• Sel de mer, poivre


Préparation :

1. Faites réhydrater le wakamé dans le jus du citron.


2. Ajouter l'huile d'olive, l'ail broyé, les câpres égouttées, les tomates et un peu de piment.


3. Salez et poivrer légèrement.


4. Malaxez l'ensemble de manière à obtenir une pâte (avec un mixeur si possible).


5. Ce caviar d'algues est délicieux sur des toasts en apéritif.