potage de chou fleur au gingembre

Pour les inconditionnels du gingembre -santé.

Ingrédients
Pour 6 personnes
•1 kg de choux-fleurs
•500 g de carottes
•1 litre de bouillon
•20 cl de crème sojami
•2 feuilles de laurier
•1 branche de thym
•1 branche de céleri
•1 branche de cerfeuil
•1 cuillère à soupe de graines de coriandres moulues
•1 cuillère à café de gingembre frais râpé
•1 brin de coriandre fraîche
•poivre, sel
Préparation
•Eplucher vos carottes et les couper grossièrement en rondelles
•Nettoyer le choux-fleurs et le découper en bouquets
•Préparer votre garniture aromatique en plaçant votre thym, laurier, céleri et cerfeuil dans un poche en toile
•Porter à ébullition le bouillon dans une casserole à feu vif
•Placer les carottes, les bouquets de choux-fleurs et la garniture aromatique dans le bouillon à ébullition
•Laisser cuire 25 minutes
•Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème uniforme
•Ajouter le gingembre râpé et les graines de coriandre moulues
•Ajouter la crème sojami et mélanger
•Saler et poivrer à votre convenance
•Laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse et onctueuse
Servir chaud avec quelques feuilles de coriandre finement hachées

Je crois que le chou fleur perd ses propriétés anticancer avec la forte cuisson? alors, peut être faudrait il, le cuire moins longtemps? http://www.epicurien.be/blog/recettes/potages-soupes/potage-choux-fleurs-gingembre.asp

je redecouvre cette recette aussi à base de gingembre.. comme il fait froid, je vais "souper " , "souper", "souper"