CARPACCIO DE CHAMPIGNONS-AGRUMES

12 champignons de Paris, 2 pommes, 1 pamplemousse, 1 citron, 2 échalotes, 10 brins de ciboulette, 4 càs d'huile d'olive

- peler le pamplemousse, détailler chauqe quartier
- rincer le spommes, les couper en lamelles
- Rincer les champignons, couper le pied terreux, les émincer en fines lamelles
- répartir sur 4 assiettes les tranches de 3 produits
- faire la sauce à part : huile, jus de citron, échalotes émincées et la ciboulette ciselée
- verser sur le carpaccio et laisser au réfrigérateur 1h avant de servir .

ah! ça, c'est une recette pour moi.. merci