POIS CHICHES

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POIS CHICHES

Message  BETTY le Dim 8 Nov - 13:55

Cest un incontournable de la cuisne végétarienne.Le pois chiche est plus difficile à digérer que la lentille . Les personnes sensibles pourraient essayer le pois de type desi.
Effets bénéfiques sur la flore bactérienne du côlon. Une étude chez l’animal a démontré que suivre une diète contenant des pois chiches pendant un mois entraînait une augmentation du nombre de bifidobactéries (bactéries bénéfiques du gros intestin). Les effets avantageux de ces bactéries incluraient, par exemple, une aide à la protection contre le cancer colorectal, une diminution de l’activité des bactéries nuisibles, une aide à l’assimilation de certains nutriments tels que le calcium et une contribution au système immunitaire. L’effet des pois chiches sur la croissance des bactéries bénéfiques pourrait entre autres s’expliquer par la présence d’amidon résistant. Comme son nom l’indique, ce type d’amidon résiste à la digestion et peut ainsi aider les bactéries bénéfiques à se développer. Bien que d’autres études soient nécessaires pour vérifier dans quelle mesure cet effet peut s’appliquer à l’humain, une recherche effectuée auprès de six personnes a démontré qu’environ 15 % de l’amidon des pois chiches cuits résisterait à la digestion, devenant ainsi disponible dans le gros intestin.
C'est cette actionlà qui m'interesse... pour en savoir plus sur ses bienfaits: passeportsanté
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BETTY


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