Velouté de châtaignes au céleri-rave

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Velouté de châtaignes au céleri-rave

Message  BETTY le Mer 21 Oct - 22:29

Bonjour! je suis nouvelle sur ce site/forum interessant que j'ai découvert il y a quelques temps déja , sans oser franchir la porte... c'est fait! je me présenterai quand je serais plus à l'aise..
J'ai découvert cette recette extraite de "Savez-vous planquer les choux ?" par Nathalie Cahet, éditions Tana qui y donne des recettes avec des légumes anciens qu'elle remet à l'honneur. Je crois que le céleri est anticancer..

Ingrédients :
• 200 g de châtaignes au naturel (en bocal)
• 1/2 boule de céleri-rave
• 1 litre de bouillon de poule
• 100 g de crème liquide (peut être utiliser de la crème de soja ou d'avoine?)
• sel et poivre

Préparation :
1. Éplucher le céleri et le faire cuire dans le bouillon durant 15 min.
2. Ajouter les châtaignes en fin de cuisson.
3. Mixer finement.Assaisonner en sel et en poivre.
4. Au moment du service, ajouter un peu de crème.
Peut être aussi, y adjoindre du curcuma?
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BETTY


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Doit pas être mauvais tout celà!

Message  Bérénice le Jeu 22 Oct - 14:35

En utilisant des ingrédients "bio" et effectivement de la crème de soja,cette soupe nous réchauffferas nos petits corps frileux en ces temps d'automne.
Merci ! Les recettes sont toujours les bienvenues. Very Happy
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Bérénice


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