LA BETTERAVE

Son nom, pas glamour! les doigts rouges, les torchons tachés.. énervants..et pourtant elle est championne des anti-oxydants!Ses composés anticancer: des flavonoïdes, Bétalaïnes , zéaxanthine,luteïne
Les feuilles et la pelure contiennent bcp de flavonoïdes, cependant nous nous contentons de la racine.. mais si vous avez un potager -hello Mélilotus et Bérénice !- vous pouvez vous confectionner un jus de feuilles de betteraves (très bien rincées)! et tu sais quoi, Mélilotus, il contiendra plus de flavonoïdes que le brocolis.. c'est dire.. elle est une bonne source de folates, de calcuim.Les feuilles de betterave contiennent une quantité élevée de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être fabriquée par l’organisme en plus de se trouver dans certains aliments. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants, doivent être attentive à leur consommation (1/4 de tasse par jour de beterave cuite, pas +)
liste 'aliments contenant de la lutéïne et zéaxanthine[/url

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