EPAZOTE! qu'est ce?

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EPAZOTE! qu'est ce?

Message  MARIELEA le Dim 27 Sep - 17:38

Mistral , dans un de ses billets, parle de cette herbe et a oublié de me répondre , et comme , je n'arrive pas à poster sur son blog! Sad c'est pas mon jour..
Voici l'epazote (chenopodium ambrosioides), qu'on appelle en France "fausse ambroisie" ou thé du Mexique. C'est une plante aromatique aux larges feuilles dentelées, à la saveur âcre et légèrement citronnée. C'est l'une des herbes (avec la coriandre) que l'on trouve le plus fréquemment dans dans la cuisine mexicaine : elle sert notamment à aromatiser les haricots noirs . En plus de ses qualités gustatives, l'epazote est également connue pour ses propriétés vermifuges, eupetiques* et carminatives*. On dit aussi qu'elle calmerait l'asthme, les bronchites et autres affections respiratoires. Très peu de chances que vous en trouviez près de chez vous : l'epazote, hors du Mexique et de quelques autres pays d'Amérique, est considérée comme une mauvaise herbe. De plus, les fruits et l'huile essentielle d'epazote sont, à forte dose, toxiques.
Vous trouverez des graines d'epazote chez BEAUMAUX (www.graines-baumaux.fr), par correspondance. Çà pousse très bien en pot. Je n'ai pas encore essayé de cuisiner avec (Hier encore, j'ignorais son existence! merci mistral)..Malheureusement pour nous, l'épazote perd sont parfum au séchage…

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Re: EPAZOTE! qu'est ce?

Message  Invité le Lun 28 Sep - 11:10

Oups, j'ai zappé la question lors ???? Mille pardons chère amie .......... Wink

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