galettes au quinoa

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galettes au quinoa

Message  MARIELEA le Mar 19 Mai - 18:06

Pour 4 personnes: 300g de carottes, 150g de quinoa, un gros oignon, 3 oeufs BBC, un bouquet de persil, 4 à 5 CAS d'huile d'olive, sel, poivre
- cuire le quinoa selon le mode d'emploi
- laver et éplucher les carottes, les coupez en fines rondelles très fines( j'ai une mandoline clic pour cela, c'est super! mais attention aux doigts!!)
- les cuire à la vapeur
- laver et hacher le persil
- râper l'oignon
- Battre les oeufs en omelette et y ajouter l'oignon et le persil
- écraser les carottes dans un plat, ajouter le quinoa, la préparation à base d'oeufs, saler ,poivrer
- former 4 galettes à la main
- faire dorer avec l'huile d'olive dans une poele chaude!

Cela remplace avantageusement pour les enfants -et les autres- les rostis!!
ATOUT-SANTE: Carottes et quinoa fournissent deux bonnes rations de fibres et de nombreux minéraux et la carotinoide! bon ap!

_________________
" On se lasse de tout, excepté d'apprendre." Virgile
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