SAUCE POIS CHICHE AU CITRON ET BETTERAVE ROUGE

Voici une sauce rapide:
- 150g de pois chiches cuits
- une petite betterave rouge
- le jus de 3 citron
- 1 cas d'huile d'olive
- sel-poivre- 1 cas de TAHIN (purée de sésame)

- Faire cuire les betteraves, les pelez
- Mixer tous les ingrédients au blender
Et voila un accompagnement à déguster en faisant trempette avec des légumes.
Source: "cuisine bio pour fruits de saison" de Serge de Thaey. Ed: Terre Vivante