Salade de pois chiche de Fréjus, aillet, fenouil et huile d'olive

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Salade de pois chiche de Fréjus, aillet, fenouil et huile d'olive

Message  MARIELEA le Ven 19 Juil - 12:00

une salade originale et riche en gout.. et en plus, super healthy☀ sunny qui suit les conseils de France Guillain
Par Vanessa ROMANO

4 personnes
Temps de préparation : 20 min • Temps de cuisson : 60 min


Ingrédients
300g de pois chiche bio de Fréjus -un fenouil paré -un aillet paré également -une branche de céleri- gomasio -Sel de Camargue- au curcuma- une huile d'olive douce et pas piquante

Recette
La veille, rincer les pois chiches, puis les faire tremper une nuit, dans de l'eau et au frais.
Le lendemain, les rincer et les mettre dans une casserole remplie d'eau froide, lancer la cuisson (à découvert) et maintenir une petite ébullition pendant une heure environ, goûter afin de vérifier si les pois chiches sont cuits. Egoutter et réserver.
Emincer très finement le fenouil, l'aillet et le céleri avec une mandoline si possible.
Dresser les entrées en répartissant les pois chiches, puis les fines tranches de légumes par taille (fenouil, aillet et céleri), saler au sel de Camargue au curcuma et au gomasio, puis verser un généreux filet d'huile d'olive dans chaque assiette.
Servir.
source:vanessa cuisine

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